Auxiliar de Padaria

Descrição Sumária do Cargo

Os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e

processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de

contaminação trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Descrição Detalhada das Funções

- Manter a higienização e arrumação dos equipamentos, câmaras frias e as áreas de venda da padaria, segundo padrões

estabelecidos;

- Auxiliar na preparação dos produtos para venda e no atendimento aos clientes com rapidez e cortesia, buscando sua fidelização

pelo bom atendimento e serviço prestado;

- Diariamente recebe a lista de produtos para consumo na produção interna e se dirige a loja para a “compra” dos itens solicitados

pelos profissionais da produção. Após a “compra” de todos os itens se dirige ao segurança para etiquetar os itens para posterior

baixa e lançamento no sistema pelo CPD;

- Retornando ao setor de trabalho, armazena os itens nas prateleiras ou na câmara fria, conforme o produto;

- Auxilia os cozinheiros e padeiros preparando os itens que iram compor a confecção dos produtos para venda (cortando,

fatiando, moendo, triturando, misturando etc. conforme o item) e separando nos recipientes próprios para posterior utilização;

- Segundo as orientações recebidas dos profissionais, monta os produtos para venda retirando o excesso de farinha, colocando

a cobertura, recheio, etc. (produtos como pizzas, tortas, etc.), embalando, pesando e etiquetando para posterior disposição nas

áreas de venda;

- Ao longo do dia, auxilia no abastecimento dos balcões de vendas e nos displays, verificando quanto a sua arrumação,

disposição dos produtos, higiene e prazo de validade, garantindo o cumprimento das normas internas e das boas práticas de

trabalho, objetivando que não falte produto para o perfeito atendimento dos clientes;

- Quando da existência de produto impróprio para o consumo, separa, pesa, gera etiqueta e lança na ficha própria e o produto é

conduzido à área apropriada para o descarte;

- Auxilia no atendimento aos clientes no balcão da padaria e nas demais áreas de venda do setor, compreendendo desde a

disposição dos produtos para sua melhor visualização e agilidade nas tarefas de fracionamento, até a pesagem, precificação e

embalagem do pedido, atentando para a excelência no atendimento dos clientes;

- Reposiciona os estoques nas câmaras, organizando pela data de validade para fazer o giro do estoque e abrir espaço para os

produtos que vão chegar, permitindo o perfeito acondicionamento dos mesmos e a organização e arrumação para a perfeita

manipulação dos produtos quando necessário;

- Limpa e organiza as câmaras duas vezes ao dia, retirando as caixas vazias, papelão e outras embalagens e encaminhando

esse material para a prensa onde deve ser prensado, amarrado e acondicionado para posterior revenda;

- Cuida da limpeza e higienização das áreas de manipulação de produtos, balcões, locais de exposição para venda e demais

áreas do setor de trabalho, utilizando os produtos e procedimentos estabelecidos;

- Cuida da limpeza e higienização das ferramentas, equipamentos e maquinário do setor, desmontando e montando as peças

para perfeita higienização, segundo padrões estabelecidos;

- Cuida da sua segurança e dos demais colegas do setor, utilizando os EPIs adequadamente e mantendo-os limpos e

higienizados diariamente;

- Participa das reuniões do setor sempre que convocado dando sua colaboração para a melhoria do trabalho e a obtenção das

metas estipuladas;

- Outros serviços solicitados pelo encarregado ou a gerência.